Mēneša ēdienkarte
Gaidam Jūs brokastīs, pusdienās un vakariņās.
Ēdienkarte
Veidojot ēdienkarti mūsu pavāri pārsvarā izmanto Latvijā audzētus produktus.
Uzkodas |
|
| Liellopu filejas tartars ar trifeļu majonēzi, cieto sieru, brioš tostiem | 13.00 € |
| Brieža karpačo no briežu dārza Rudiņi ar graudu maizes tostu, marinētu ķirbi, rukolu un drupinātu Līcīšu kazas sieru | 13.00 € |
| Laša filejas tartars ar avokado, piparmētru, kinzu, čili un laima-medus mērci | 13.00 € |
| Kartupeļu Rosti ar mazsālītu lasi,Līcīšu kazas svaigsieru, tzatziki mērci un foreles ikriem | 13.00 € |
| Garšaugu sviestā ceptas tīģergarneles ar avokado, mango, wakame, laima-kinzas mērci | 14.50 € |
| Jūras ķemmītes ar ābolu biezeni, viegli marinētiem āboliem, balzāmetiķa un burkānu kaviāru | 14.00 € |
| Vasaras tomātu salāti ar Stracciatella sieru, pīniju riekstiem, bazilika pesto | 14.00 € |
| Latvijas briežgaļas salāti /vegānā opcija – ar vegāno fetas sieru/ ar āzijas bumbieri, rukolu, ābolu, burkānu, balto redīsu, kinzu un cidoniju-ponzu mērci | 12.50 € |
| Karamelizēts Līcīšu kazas siers /vegānā opcija – ar vegāno fetas sieru/ ar grilētiem kabacīšiem un tomātiem, karamelizētu bieti, kaltētiem sīpoliem, Rīgas upeņu balzāma redukciju | 13.00 € |
| Sieru un gaļas izlases plate/2pers./ | 18.50 € |
Zupas |
|
| Zvejnieku zupa ar dažādu veidu zivīm un jūras veltēm | 10.00 € |
| Liellopu gaļas zupa ar tomātiem, koriandru un čili | 9.00 € |
Pasta |
|
| Mājas pasta ar brieža gaļu, gailenēm un cieto sieru | 16.00 € |
| Mājas pasta ar Burratas sieru, tomātiem, spinātiem, ciedru riekstiem | 18.00 € |
| Ravioli ar Latvijas brieža gaļu, gaileņu saldkrējuma mērci, pīniju riekstiem, cieto sieru | 17.00 € |
Gaļas un zivju ēdieni |
|
| Glazētas cūkgaļas ribiņas ar sviestā ceptām dzeltenajām bietēm un burkāniņiem, garšaugos apceptām kartupeļu pusītēm un brendija mērci | 19.00 € |
| Pīles kājas confit ar medotām saknēm, burkānu biezeni, kalē kāpostu un portvīna mērci | 21.00 € |
| Lēni cepts liellopa vaidziņš ar kartupeļu-muskatrieksta biezeni, sīpolu marmelādi, sviestā ceptām paksoijām un sarkanvīna mērci | 25.00 € |
| Pīles krūtiņa ar pīles taukos ceptiem burkāniem un bietītēm, burkānu biezeni un upeņu balzāma mērci | 28.00 € |
| Latvijas jēra stilbiņš ar sēņu gruboto, batates čipšiem, sviestā apceptiem sakņu dārzājiem | 25.00 € |
| Latvijas jēra fileja ar mazajiem kartupelīšiem, viegli apceptiem dārzeņiem un pupiņu saišķīti bekonā | 30.00 € |
| Liellopu filejas steiks ar jūras ķemmīti ar mazajiem kartupelīšiem, briseles kāpostu, gailenēm un sarkanvīna mērci | 35.00 € |
| Brieža fileja no briežu fermas Rudiņi, pasniegta ar kartupeļu - baraviku biezeni, sakņu dārzeņiem un granātābolu - sarkanvīna mērci | 35.00 € |
| Krāsnī cepta Latvijas sama fileja medus, ingvera un koriandra marinādē, pasniegta ar spinātiem, tomātiem un burkānu biezeni | 21.00 € |
| Burtnieku zandarta fileja ar ziedkāposta-kokospiena biezeni, sviestā ceptiem sparģeļiem un edamame pupiņām, diļļu-citrona aioli un baltvīna mērci | 21.00 € |
| Krāsnī cepta laša fileja ar pastinaku biezeni, sviestā ceptiem sparģeļiem, plūmju mērcē glazētām paksoijām un vasabi aioli | 21.00 € |
Deserti |
|
| Pavlova ar rabarberiem un zemenēm | 9.00 € |
| Šokolādes fondants ar kumelīšu saldējumu | 8.00 € |
| Pašu gatavota saldējuma izlase upene, jāņoga, smiltsērkšķis | 8.00 € |
| Baltās šokolādes siera kūka ar ogu mērci | 7.00 € |