Mēneša ēdienkarte

Gaidam Jūs brokastīs, pusdienās un vakariņās.

Mēneša ēdienkarte

Uzkoda

Briežu dārza Rudiņi brieža karpačo ar graudu maizes tostu, marinētu ķirbi, rukolu un drupinātu Līcīšu kasaz sieru12.50 €
Mazsālīta Burtnieka zandarta fileja ar bazilika krēmsieru, drupinātu rudzu maizi, paipalu olu un cigoriņu - ābolu salātiem
12.50 €

Pamatēdiens

Brieža fileja no briežu dārza Rudiņi, pasniegta ar kartupeļu-baraviku biezeni, sakņu dārzeņiem un granātābolu-sarkanvīna mērci32.00 €

Ēdienkarte

Veidojot ēdienkarti mūsu pavāri pārsvarā izmanto Latvijā audzētus produktus.

Ēdienkarte

Salāti

Latvijas briežgaļas /vegānā opcija – ar tofu sieru/salāti
ar āzijas bumbieri, ābolu, burkānu, balto redīsu, kinzu un cidoniju-ponzu mērci
12.00 €

Uzkodas

Laša filejas tartars
ar avokado, piparmētru, kinzu, čili un laima-medus mērci
12.00 €
Garšaugu sviestā ceptas tīģergarneles
ar avokado, gurķiem, wakame un mango-čili mērci
14.50 €
Kartupeļu Rosti
ar mazsālītu Pērtnieku varavīksnes foreli,Līcīšu kazas svaigsieru, tzatziki mērci un foreles ikriem
13.00 €
Liellopu filejas tartars
ar paipalu olu, medū briedinātām sinepju sēklām, kartupeļu kraukšķiem un grilētu maizi
11.00 €
Karamelizēts Līcīšu kazas siers
ar grilētiem baklažāniem un kabacīšiem, tomātiem, pīniju riekstiem un bazilika pesto
13.00 €
Sieru un gaļas izlases plate/2pers./18.50 €

Zupas

Zvejnieku zupa ar dažādu veidu zivīm un jūras veltēm10.00 €
Liellopu gaļas zupa ar tomātiem, koriandru un čili9.00 €

Pasta

Pasta Fettuccine
ar austersēnēm, brieža gaļu un Limbažu cieto sieru
14.00 €
Pasta Fettuccine ar cukini,spinātiem,ķirštomātiņiem un bazilika pesto14.00 €
Pasta Trofie
ar tīģergarnelēm, cukinmi, cukurzirņiem, jūras zāli un Limbažu cieto sieru
16.00 €
Risotto
ar cukini, spinātiem, viegli vītinātiem tomātiem un Limbažu cieto sieru
14.00 €

Gaļas un zivju ēdieni

Glazētas cūkgaļas ribiņas
ar sviestā ceptām dzeltenajām bietēm un burkāniņiem,
garšaugos apceptām kartupeļu pusītēm un brendija mērci
17.00 €
Pīles kājas confit
ar medotām saknēm, burkānu biezeni, kalē kāpostu, austersēnēm un portvīna mērci
20.00 €
Lēni cepts liellopa vaidziņš
ar kartupeļu-muskatrieksta biezeni, sīpolu marmelādi,
sviestā ceptām paksoijām un sarkanvīna mērci
23.00 €
Pīles krūtiņa
ar pīles taukos ceptiem burkāniem un bietītēm, burkānu biezeni un upeņu balzāma mērci
28.00 €
Latvijas jēra fileja
ar mazajiem kartupelīšiem, viegli apceptiem dārzeņiem un pupiņu saišķīti bekonā
30.00 €
Brieža fileja
no briežu fermas Rudiņi, pasniegta ar kartupeļu - baraviku biezeni,
sakņu dārzeņiem un granātābolu - sarkanvīna mērci
32.00 €
Liellopu filejas steiks ar jūras ķemmīti
ar mazajiem kartupelīšiem, briseles kāpostu, sēnēm un sarkanvīna mērci
34.00 €
Krāsnī cepta Latvijas sama fileja medus, ingvera un koriandra marinādē, pasniegta ar spinātiem, tomātiem un burkānu biezeni20.00 €
Krāsnī cepta laša fileja, ceptu pastinaku biezeni, sviestā ceptu dzelteno bieti, burkānu un brokolīni20.00 €

Deserti

Pavlova
ar cidonijām un ogām
9.00 €
Baltās šokolādes fondants
ar upeņu saldējumu
8.00 €
Šokolādes fondants
ar kumelīšu saldējumu
8.00 €
Pašu gatavota saldējuma izlase
upene, jāņoga, smiltsērkšķis
8.00 €
Siera kūka
ar ogu mērci
7.00 €